周谷堆一周行情分析 （2023.11.3-2023.11.10）

一、蔬菜交易中心

分析：本周蔬菜进场量环比、同比均上升，整体菜价稳中有涨。地产菜方面，虽然合肥气温再次下降，但场内部分叶菜价格平稳，如四月青、毛白菜等。空心菜、油麦菜、韭菜价格保持稳定；长途菜价格中，山东茄果类蔬菜价格上涨，其它蔬菜价格稳定。主要上涨的品种为黄瓜、瓠子、丝瓜等，上涨幅度为0.80-1.00元/公斤，均在15.00%以下。主要原因是山东目前是茄果类蔬菜的主要供应地，在近期降温天气影响下，导致产量下降和田间损耗扩大，引起收购价格上涨。

预计，下周蔬菜交易将保持当前水平。

二、水果交易中心

分析：水果市场进场量环比下降、同比上升。本周合肥市天气明显转凉，并有雨水天气，导致进场量环比下降。目前市场内柑橘类水果和大宗水果持续旺销，进场量维持在高位，价格变化不大。另外本周已经有少量草莓进入市场销售，产地为江苏徐州，批发价格在24.00-28.00元/公斤之间，同比下跌约三成。主要原因是入秋后天气较好，草莓提前上市，但口感质量一般，属于尝鲜阶段。

预计，后市仍将以柑桔类水果销售为主。

三、畜禽肉类交易中心

本周白条热肉均价15.45元/公斤，周环比上涨10.41%，同比下跌48.51%。

分析：本周猪肉进场量处于高位，价格转跌为涨。随着天气转凉，合肥地区猪肉需求量明显上升，进入肉类消费旺季，而生猪主要来源地山东、河南前期恐慌出栏情绪释放完毕，助力肉价反弹；牛羊肉交易稳中向好，进入消费旺季。

预计，后市肉类销售量仍有上升空间。

四、水产品交易中心

分析：本周随着天气降温，淡水鱼腌腊需求上升，进入消费旺季，淡水鱼中鲫鱼、鲢鱼、草鱼、鲤鱼价格均有不同程度上涨；精品鱼鲈鱼、鳜鱼价格继续下跌，其中广东鳜鱼集中出塘，市场供大于求，导致价格持续下滑，鲈鱼则是由于行情萎靡，处于亏本经营，为减少养殖成本投入，只能降价快速出塘减少损失；淡水虾和螃蟹价格环比变化不大，保持稳定。

预计，后市淡水鱼交易将进一步放大。

五、粮油、副食品交易中心

分析：节后粮油市场各种米类、面粉、杂粮、食用油交易稳定。禽蛋中，鸡蛋价格周环比下跌，本周批发价为8.40元/公斤。当前鸡蛋产能进入高峰，“双十一”对鸡蛋消费的拉动作用进入尾声，鸡蛋需求趋于平稳。其它食品、深加工等行业消费需求正常，市场供强需弱导致价格小幅下跌。

预计，后期粮油、副食品市场交易保持稳定。

六、冷冻品交易中心

分析：冷冻品市场交易稳定。本周冻品随着气温下降，肉制品、火锅类销量上升，价格稳定；冷冻鸡鸭副销售价格延续上周上涨趋势，主要原因是主要供应地之一，东北地区在降温雨雪天气的影响下供应缩紧导致的。

预计，冷冻品市场进场量仍有上升空间。