食品安全进社区 绿色使者在身边

         3.15来临之际，百大周谷堆“绿色使者”服务队走入合肥市瑶海区福海新居，现场演示农残检测流程，教大家如何选购放心菜、吃得更安全。活动受到广大居民的一致欢迎，现场气氛热烈，直销的绿色蔬菜和水果很快被抢购一空。

转载江淮晨报

买菜也要学会“望闻问切”
如何选购安全健康农产品，晨报邀专家给你传授几个小窍门 
 

     晨报讯（本报记者 于巧妮 文/摄）3月14日上午，合肥市瑶海区福海新居来了不少“白大褂”和“绿背心”。周谷堆批发市场的“绿色使者服务队”不仅带来了新鲜便宜的蔬菜，还带来了食品安全快速检测设备，现场演示农残检测流程。如何选购安全农产品，专家为您支招。

    一刻钟让“瘦肉精”现形

    “这是我刚刚买的猪肉，你帮我检测一下，看看可有瘦肉精。”小区居民王女士拎着刚买的猪肉凑到检测台前。

    检测员黄信龙切下一小块肉，放置在试管里，然后把试管摆在有水的烧杯里进行加热。5分钟后，水煮开了，猪肉也慢慢渗出了肉汁。黄信龙取出肉汁滴入检测板。又过5分钟后，检测板上浮现两条杠。“两条杠就是不含瘦肉精，如果C区只有一道杠，那就含瘦肉精。”

    这个结论让王女士挺满意，“我家一直都在这家肉摊买肉，这样我吃得更放心了。”

    买菜也得“望闻问切”

    王女士为自己常光顾的肉摊求了个安心，而居民赵奶奶则对检测台上摆放的银耳、粉丝等待测产品产生了好奇。

    “银耳、香菇，还有这个豆腐，都是家里常吃的东西，这个咋看出来好不好？”赵奶奶说，看到各种食品安全问题“上电视”，特别担心自己也吃到问题食品。“听讲豆腐里头加吊白块，银耳、生姜用硫磺熏，陈米抛光变新米，买的时候怎么辨别？”

    周谷堆批发市场检测中心主任杜世庆介绍，市民买菜时，要像医生一样“望闻问切”，基本能淘汰掉大多数“不合格品”。“用硫磺熏过的银耳，颜色是白的，会有股刺鼻的味儿。”陈米很难做到均匀抛光，味道也盖不住，“闻一闻，看有没有霉味。”

    这几个小窍门要记清楚

    “您教教我们，蔬菜瓜果怎么清洗才能去掉农药残留？”不少小区居民都围在检测台前，请专家给他们支几招。

    “清除农残有几个简单的小方法。”杜世庆一一介绍，“比如储藏法，土豆、大白菜、瓜果这种好储藏的，你买回去就多放放，氧气和蔬菜中的酶等活性物质与残留农药进行反应，能使农药氧化降解。”

    “有些蔬菜、进口水果表皮有蜡，那就用去皮法。”杜世庆说，像黄瓜、西红柿、萝卜等，先去皮再冲洗食用较好。“不能去皮的蔬菜，就多用活水冲洗，再用水泡个十分钟，也可以加一点水果蔬菜清洗剂，再反复冲洗五六遍。”

    “洗水果加点盐，这个方法可科学？”一位居民问道。

    “用盐搓搓确实能清洁水果农残。也可以在水里加点碱面、小苏打，浸泡十分钟左右。”

转载安徽商报

      本报讯（记者刘媛媛/文实习生 高斌 记者 卓也/摄）短短20分钟，家住省城福海新居的王阿姨就看到了瘦肉精检测结果。 “没有瘦肉精，这下可以放心吃了。 ”昨日，省城周谷堆市场开展“食品安全进社区”活动，检测人员走进福海新居社区，现场演示如何快速检测农残，还教大家怎么挑放心菜，怎么吃得更安全。

    上午9点不到，省城福海新居社区，穿着白大褂的检测员刚把设备摆出来，小区居民就围了上来。听说能检测农残，刚买了猪肉的王阿姨赶紧凑上来。 “帮我看看这肉有没有瘦肉精。 ”检验员黄信龙切下一小块肉，切碎后放入试管。过了十来分钟，试管里的猪肉煮出了汁水。黄信龙把汁水分别滴入盐酸克伦特罗和莱克多巴胺的检测试剂，过了几分钟，两条试剂卡上都显示出两条深浅不一的红线。 “这说明检测的猪肉不含这两种‘瘦肉精’，阿姨您可以放心吃了。 ”看到这个结果，周围的市民都挺高兴。 “看来这家猪肉以后可以放心买。 ”

    除检测瘦肉精，周谷堆“绿色使者”服务队技术人员还现场检测了粉丝、豆制品中是否含吊白块，并进行叶类菜农药残留、芝麻油纯度等多个快速检测。周谷堆批发市场农产品质量安全部主任杜世庆介绍，当天演示的大部分是快速检测流程，实验室里的检测流程更复杂，结果也更精确。