周谷堆一周行情分析 （2023.8.25-2023.9.1）

一、蔬菜交易中心

分析：本周蔬菜进场量周环比小幅上升，同比下降，整体菜价涨跌互现。地产菜方面，近期天气状况较好，十分有利于地产菜生产，菜价呈下跌趋势，如四月青批发价格为2.60-2.80元/公斤、毛白菜1.80-2.20元/公斤，环比跌幅均在三成以上；长途菜方面，进场量保持稳定，价格稳中有涨。主要上涨品种有内蒙青椒4.00元/公斤、河北花菜5.00元/公斤、莴笋4.50元/公斤，主要原因，一是本周北方地区气温下降，蔬菜生长有所放缓，产量下降；二是天气转凉，蔬菜损耗现象减少，货源质量好转，拉动价格上涨；三是开学季到来，伙食单位采购增多，需求扩大，带动价格上涨。

预计，后市将陆续进入地产菜盛产期。

二、水果交易中心

分析：水果进场量环比下降，主要原因是本周遭遇雨水天气，导致进场量下降明显，同时本周合肥气温有所下降，消暑类瓜果交易遇冷。其中西瓜日均进场量431吨，环比下降51.02%，葡萄日均进场186吨，环比下降10.74%。而时令水果交易处于上升状态，如软籽石榴进日均进场53吨，周环比上升32.79%，批发价格为7.00-10.00元/公斤，主产地由云南转为四川会理，据经营户介绍今年为石榴丰产年，上市量还将会攀升，价格上较去年普遍下跌20.00%以上，预计交易高峰在9月中旬至10月上旬期间。

预计，后市秋季时令水果进场量还将会增长。

三、畜禽肉类交易中心

本周白条热肉均价19.78元/公斤，周环比稳定，同比下跌26.52%。

分析：本周猪肉交易量升价稳。随着开学季到来，猪肉消费需求扩大，进场量环比上升，市场走势较为坚挺，养殖户挺价心理仍旧存在，后期价格仍有一定的波动空间；牛羊肉、白条禽市场交易保持稳定。

预计，后市猪肉进场量、价格仍有波动空间。

四、水产品交易中心

分析：本周淡水鱼类如鲫鱼、草鱼等供应充足、价格稳定，后市将陆续步入销售旺季；各种淡水虾持续旺销，特别是江苏、福建的白对虾、罗氏虾销售红火；江苏的螃蟹少量上市，其中2两母蟹批发价150.0元/公斤、2两5母蟹90.0-100.0元/公斤，拉开了一年一度的大闸蟹销售序幕。

预计，下周起将陆续进入螃蟹销售旺季。

五、粮油、副食品交易中心

分析：本周粮油、副食品市场交易稳定。一是，各种米类、面粉、杂粮、食用油交易稳定；二是，各种干杂、调味品交易稳定。另外，受核污水排海事件影响，本周海带、裙带菜等海藻类产品价格均有上涨，产地为山东、福建等地。其中海带批发价为12.0-26.0元/公斤，较上月上涨4.00元/公斤。

六、冷冻品交易中心

本周冷冻品市场交易增长。开学季到来，各种肉制品走货速度加快。一是，鸡副产品价格稳定，但爪类价格小幅波动；鸭副产品本周价格涨跌互现，脖类价格下跌；猪肉类走货放大，主要是伙食单位采购增多，价格涨跌不一；二是，各种冷冻面点、火锅、烧烤类等交易稳定。

预计，天气转凉后冷冻品进场量还有放大空间。