周谷堆一周行情分析 （2023.11.24-2023.12.1）

一、蔬菜交易中心

分析：本周蔬菜进场量环比下降，菜价小幅波动。地产菜上市量保持充足，部分叶菜价格小幅上涨。其中生菜、毛白菜、乌菜、四月青批发价均上涨0.10-0.20元一斤左右，香菜、菠菜价格保持稳定；长途菜进场量小幅下降，价格稳中有涨。受北方地区温度影响，部分长途调运蔬菜价格上涨，本周主要上涨的品种有山东丝瓜8.00元/公斤、蒜黄13.00元/公斤、紫茄4.00元/公斤、西红柿5.20元/公斤。

预计，下周如不遇明显降温天气，菜价将保持当前水平。

二、水果交易中心

分析：本周水果进场量环比下降，果价稳定。本周市场内柑橘类水果日均进场量459吨，环比下降10.00%，批发价较上周持平；大宗果品苹果、香蕉、梨子日均进场量259吨，环比下降11.90%，价格稳定；热销精品车厘子进场量上升，价格仍居高位，目前车厘子仍以空运为主，五斤装车厘子批发价格为280.00-600.00元/箱。本周市场水果交易整体略显清淡，主要原因是天气降温后，水果消费需求减少，市场内个人采购和水果商采购量下降。

预计，后市仍以柑桔类水果销售为主。

三、畜禽肉类交易中心

本周白条热肉均价17.16元/公斤，周环比上涨0.23%，同比下跌35.38%。

分析：猪肉交易量价稳定。本周市场上腌腊需求较大，猪肉交易仍处于高峰期，进场量稳定在400吨以上，猪肉价格经过前期的上涨后，维持在16.00-17.50元/公斤之间小幅波动，并未受腌腊需求上升的影响而上涨；牛羊肉交易稳中向好，其中牛肉批发价70.0-72.0元/公斤，价格环比持平。

预计，后市猪肉交易仍有上升空间。

四、水产品交易中心

分析：本周淡水鱼交易平稳，量价稳定；精品鱼鲈鱼、鳜鱼量减价稳。其中鳜鱼60.00元/公斤、鲈鱼26.00元/公斤；淡水虾进场量稳定，价格小幅上涨。本周广东淡水虾供应逐渐缩紧，距离各地冬棚虾上市仍有一段时间，带动价格上涨。

预计，受腌腊季的影响淡水鱼交易仍有放大空间。

五、粮油、副食品交易中心

分析：本周粮油市场各种米类、面粉、杂粮、食用油交易稳定。禽蛋中，鸡蛋批发价为10.00元/公斤，连续两周稳定。

预计，后期粮油、副食品市场交易保持稳定。

六、冷冻品交易中心

分析：冷冻品市场交易量、价稳定。本周随着气温下降，火锅类产品进入销售旺季；冷冻面点、烧烤类走货速度平稳；各种肉制品在腌腊季的带动下交易放大，如鸡鸭、猪副产等。

预计，腌腊季期间冷冻品市场进场量仍有上升空间。