周谷堆一周行情分析 （2024.4.5-2024.4.12）

一、蔬菜交易中心

分析：本周蔬菜进场量环比、同比均上升，整体菜价稳中下跌。进场量方面，在地产菜供应充足的同时，山东、河北等地蔬菜供应量持续增长，带动进场量上升；价格方面，整体菜价处于一年中的低位。其中青椒、香椿因产地转移，价格跌幅较大。青椒产地为山东苍山，批发价格4.00-5.00元/公斤，周环比下跌16.67%。主要原因是海南青椒上市基本结束，现在由山东青椒接茬，收购和运输成本均有下降；香椿产地为安徽舒城、淮南，批发价格14.00元/公斤，周环比下跌36.36%。主要原因本地舒城、淮南货源进入市场销售，拉低了售价。

预计，随着气温的进一步回升，整体菜价仍有下行空间。

二、水果交易中心

分析：水果市场进场量环比下降，同比上升，整体果价稳定。进场量方面，本周西瓜、哈密瓜等瓜果类水果进场量仍保持上升，柑橘类及大宗水果减少，甘庶逐步退市。价格方面，整体果价保持稳定。另外，海南荔枝在本周少量入场销售，品种为桂花香，批发价格90.0元/箱。现在正处于最早的一批荔枝上市尝鲜阶段，价格也是一年中的最高点。预计月底白糖罂荔枝将会批量上市，届时荔枝的价格将会回落。

预计，如后市天气晴好，水果进场量仍有放大空间。

三、畜禽肉类交易中心

本周白条热肉均价17.83元/公斤，周环比下跌0.89%，同比上涨9.52%。

分析：本周猪肉交易量价波动不大。进场量方面，清明节后市场猪肉需求稳定，进场量变化不大；价格方面，节后养殖端供应情况适度放宽，部分养殖户挺价意愿减弱，市场猪肉供应量上升，使得猪肉价格保持平稳运行；牛肉、羊肉进入消费淡季，量、价稳定，其中牛肉批发价格55.00-58.00元/公斤、羊肉批发价格48.00-52.00元/公斤。

预计，后市猪肉交易将保持目前水平。

四、水产品交易中心

分析：本周水产进场量环比小幅下降，整体鱼价稳定。一是淡水鱼进场量稳定，产地以湖北及周边为主；二是小长假后对精品鱼需求减少，导致精品鱼进场量减少；三是气温升高后小龙虾进场量稳定。价格方面，淡水鱼整体价格保持稳定；精品鱼中鳜鱼批发价格上涨，原因是四月陆续进入鳜鱼繁殖期，出塘减少，带动价格上涨；小龙虾在气温回升的情况下交易活跃，价格下跌，如本地中条虾批发价格30.00元/公斤，环比下跌5.60%，湖北小龙虾价格无明显下跌。

预计，后市小龙虾进场量将进一步放大。

五、粮油、副食品交易中心

分析：本周粮油、副食品市场整体量、价保持平稳。一是，各种米类面粉及杂粮的价格稳定；二是，各种食用油价格波动不大。预计，后市粮价将持续平稳。另外，本周鸡蛋进场量稳定，批发价格为7.60元/公斤。目前鸡蛋供应较为充足，市场看涨预期不强，加之北方产地温度上升，鸡蛋保质期缩短，产地走货意愿有所加强，后市蛋价下跌可能性加大。

预计，下周粮油、副食品市场交易将保持当前水平。

六、冷冻品交易中心

分析：本周冷冻品市场交易稳中向好，市场内个别品种价格上涨，如棒腿、翅根、翅中等副产；各类面点和火锅类产品交易稳定；预制菜类交易正常，进场量维持稳定。

预计，近期冷冻品交易保持稳定。